MIC DEJUNUL CAMPIONILOR - VAR. I

Ingrediente:

- 2 rosii
- 3 castraveti
- 75g rucola
- 3 oua fierte
- 100g linte verde fiarta
- 10 curmale deshidratate (aprox 40g)
- 3 linguri seminte de canepa (30g)
- 2 linguri ulei extravirgin de masline (20ml)
- sare de Himalaya


O reteta foarte simplu de realizat daca ai toate ingredientele necesare la indemana. Poza nu reflecta intocmai dimensiunile acestei salate special conceputa pentru o persoana activa, dar care se poate adapta in functie de necesitatile fiecaruia micsorand cantitatile pentru fiecare aliment in parte.

Aceasta salata are aprox 850 calorii, raportul nutrientilor fiind cat se poate de echilibrat: 20% proteine (42g), 35% grasimi (33g), 45% carbohidrati (95g, din care 15g de fibre). Dincolo de acest aspect, cea mai importanta este concentratia de micronutrienti - vitamine si minerale esentiale pentru buna functionare a organismului.

Avem super alimente precum:

- curmalele - contin antioxidanti flavonoizi, precum beta-carotene, luteina, zea-xanthin; minerale importante fier, potasiu, calciu, mangan, cupru si magneziu, vitamina K si din complexul B (pyridoxine-B6, niacin-B3, pantothenic acid-B5, riboflavin-B2)

- semintele de canepa - contin proteine de calitate cu toti aminoacizii esentiali, acizi grasi esentiali in proportie ideala 4:1 intre omega 6 si omega 3, minerale (fosfor, magneziu), vitamina B3

- ouale - sursa ideala de grasimi saturate sanatoase (cresc colesterolul bun HDL), proteine, colina, antioxidanti - luteina, zea-xanthin, vitamine (A, B2, B5, B12), minerale (fosfor, seleniu) si in cantitati decente vit D, E, K, Ca, Zn

- rucola - vitamina A, C, K, minerale, fitonutrienti puternici precum DIM (di-indolyl-methane), acid folic

- lintea - bogata in proteine si fibre, fier, folate, previne bolile cronice si sindromul metabolic prin reglarea nivelului zaharului in sange, a colesterolului si a tensiunii arteriale

- uleiul de masline - foarte bogat in grasimi mononesaturate, acizi grasi esentiali omega 9 (oleic acid), ideal in salate si mult mai stabil si rezistent impotriva oxidarii decat uleiurile vegetale polinesaturate; este antioxidant si antiinflamator puternic si protejeaza impotriva bolilor de inima

- rosii- bogate in antioxidanti precum licopen, zea-xanthin, luteina, alpha si beta caroteni; de asemenea are cantitati semnificative de vit C si potasiu

- castraveti - sursa importanta de potasiu si vit. K si cantitati moderate de antioxidanti

- sarea de Himalaya - sursa ideala de sodiu, electrolit esential; spre deosebire de sarea rafinata obisnuita contine si 84 de minerale, fiind o sursa f buna de oligoelemente

Pofta buna!