SEMINTELE DE CHIA

Salvia hispanica, cunoscuta sub numele de chia, este o specie de planta cu flori, din familia mentei, originara din Mexic si Guatemala. Semintele de chia aveau un loc foarte important in dieta civilizatiilor maya si azteca. Cultivarea acestei plante a fost interzisa in Mexic in timpul ocupatiei spaniole, datorita asocierii cu religia azteca, unde era folosita ca ofranda in timpul ritualurilor religioase. In zilele noastre, aceste seminte sunt comercializate la scara larga in intreaga lume, cel mai mare producator fiind Australia.

Semintele de chia reprezinta cea mai bogata sursa vegetala de omega 3 – ALA (acid alpha linoleic). In comparatie cu semintele de in, semintele de chia sunt mult mai sanatoase, avand mai multe fibre, proteine, acizi grasi omega 3 si mai multi antioxidanti decat acestea. De altfel, continutul de antioxidanti al semintelor de chia este de 3 ori mai mare decat al coacazelor/afinelor, un alt super aliment de referinta. Tocmai datorita continutului foarte ridicat de antioxidanti aceste seminte nu se strica, nu rancezesc ca alte tipuri de seminte si nuci. De asemenea, au un continut foarte bogat de minerale pe portie (30g),  18% din doza zilnica recomandata de calciu, 27% din cea de fosfor, 30% din cea de mangan.

Principalele beneficii ale semintelor de chia sunt:

       1. Contribuie la sanatatea inimii 

Semintele de chia pot reduce tensiunea arteriala datorita continutului ridicat de acizi grasi esentiali omega 3. De asemenea, scad trigliceridele si colesterolul rau LDL, in timp ce ajuta la cresterea colesterolului bun HDL. Acizii omega 3 nu pot fi sintetizati de catre corpul uman astfel ca este foarte important sa ii obtinem din alimentatie pentru efectele benefice asupra sistemului imunitar, cardiovascular, nervos, reproducator.

   2. Stabilizeaza nivelul zaharului din sange 
 

Semintele de chia incetinesc rata cu care carbohidratii sunt digerati si asimilati in organism. Fibrele solubile continute, ajuta la echilibrarea nivelului glucozei din sange, rezultand o eliberare gradata si sustinuta a energiei.

       3. Energizare 

Termenul „chia” vine din limba maiasilor si inseamna putere. Aceste seminte sunt o combinatie echilibrata de proteine, carbohidrati, grasimi si fibre. Se spune ca 1 lingura de seminte de chia poate sustine energetic o persoana pentru 24 de ore. In special pentru sportivii de anduranta sunt extrem de benefice ajutandu-i sa mentina un nivel optim de energie pentru perioade mai lungi de timp.

       4. Antiinflamator natural 

Cei care sufera de artrita pot constata o reducere a durerii si inflamatiei dupa cateva saptamani de administrare a semintelor de chia. Acizii omega 3 se convertesc in prostaglandine, substante cunoscute pentru efectele lor de alinare a durerii si diminuare a inflamatiilor.

       5. Controlul greutatii
 

Semintele de chia sunt folositoare in dietele de slabire pentru ca dau un boost metabolismului, fiind foarte dense in nutrienti si sarace in calorii. De asemenea, odata inmuiate in apa, aceste seminte isi maresc foarte mult volumul si te fac sa te simti plin si satul, astfel evitandu-se ingerarea unei cantitati prea mari de mancare si diminunandu-se poftele alimentare nesanatoase.

       6. Detoxifiere
 

Similar cu efectul semintelor de psyllium, prin umflarea lor in corp, semintele de chia ajuta la curatarea colonului, absorbind toxinele si eliminand rezidurile in timp ce lubrifiaza si intaresc colonul.

       7. Sustinerea sanatatii creierului
 

Ajuta la imbunatatirea functiei cerebrale datorita acizilor grasi esentiali DHA si EPA, considerati hrana naturala a creierului si care eficientizeaza functionarea neurotransmitatorilor si asigura sanatatea membranei celulare neuronale. Mai mult, EPA reduce inflamatia asociata cu starile depresive.

       8. Dezvoltarea masei musculare si intarirea oaselor
 

Acest efect se datoreaza continutul ridicat de proteina in formula completa (avand in compozitie toti cei 8 aminoacizi esentiali),  dar si aportului substantial de minerale, in special calciu, fosfor, mangan, fier, zinc, magneziu, potasiu.

       9. Hidratare 

Absorbind o cantitate mare de apa, aceste seminte mentin organismul hidratat pentru o perioada mai lunga de timp prin retinerea electrolitilor prezenti in fluidele corpului.

   10. Proprietati anti-cancer si anti-imbatranire
 

Antioxidantii prezenti  in semintele de chia lupta cu radicalii liberi, incetinesc procesul de imbatranire, scad incidenta bolilor degenerative si chiar a cancerului.

   11. Versatilitate 

Semintele de chia nu au un gust puternic precum celelalte seminte putand fi usor folosite in diverse retete fara sa strice gustul original. Se pot manca crude in salate, fiind usor de digerat fara sa fie nevoie sa le macinam precum in cazul semintelor de in, sau pot fi inmuiate in apa si folosite de vegetarieni pe post de inlocuitor de oua in retetele unde acestea sunt necesare. In Mexic aceste seminte sunt inmuiate timp de 10 minute in apa cu suc de lamaie (sau orice suc de fructe) rezultand o bautura energizanta si racoritoare numita „Chia Fresca”. O alta reteta simpla si delicioasa este budinca de chia cu ciocolata: semintele se combina cu lapte de cocos si pudra de cacao organica si se tin 20-30 min la temperatura camerei.

    Masuri de siguranta

Pentru ca semintele de chia sunt bogate in fibre se recomanda un consum zilnic de maxim 60 grame pe zi, cantitatile mai mari putand cauza probleme digestive.

Semintele de chia pot interactiona cu anumite medicamente, cum ar fi, cele pentru inima, tensiune arteriala sau chiar aspirina.

Pentru persoanele cu alergii severe alimentare se recomanda precautie in administrare, in special fiind vizati cei cu alergii la alte seminte si nuci.